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硫酸铝铵不可以食用 。硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。我国规定可用于油炸食品 、虾片 、豆制品、发酵粉、威夫饼干 、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用。
硫酸铝铵是一种合法的食品添加剂 。只要不超过国家规定的最大用量 ，对人体不会产生消极影响 。但如果长期使用 ，铝元素会在体内蓄积，铝元素对身体的破坏性也会逐步显现。
硫酸铝铵的使用范围及使用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在油炸食品 、水产品、豆制品 、发酵粉 、威化饼干、膨化食品 、虾片中按生产需要适量使用 。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg 。
实际使用参考：本品可代替硫酸铝钾作为复合膨松剂的原料（酸性剂） ，其用量约为面粉的0.15%~0.5%（参见硫酸铝钾）；用于腌茄子 ，其中的铝和铁盐遇茄子的蓝色素形成络盐而不褪色，用量以铝计为0.01%~0.1%。此外亦可用于煮熟的红章鱼护色等 。
以上内容参考百度百科-硫酸铝铵
硫酸铝铵不可以食用 ，食用对身体有害 。
硫酸铝铵是无色 、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油 ，水溶液呈酸性 。不溶于醇 。常以含12个结晶水的形态存在。硫酸铝铵对眼睛 、粘膜有一定的刺激作用，误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用 。硫酸铝铵可以用于制作氮肥（俗称肥田粉） ，适用于一般土壤和作物 ，能使枝叶生长旺盛，提高果实品质和产量 ，增强作物对灾害的抵抗能力 。
性质：
不易风化而失去结晶水 ，比较稳定，加热会失水，高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。加热至770℃开始分解为氧化铝 、三氧化硫、二氧化硫和水蒸气。溶于水 、酸和碱 ，不溶于乙醇 。水溶液呈酸性 。水解后生成氢氧化铝。水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝 。
工业品为灰白色片状 、粒状或块状 ，因含低铁盐而带淡绿色，又因低价铁盐被氧化而使表面发黄 。粗品为灰白色细晶结构多孔状物。无毒 ，粉尘能刺激眼睛 。
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