网红食物有很多，而且卷起了一股热潮 ，其中网红脆皮奶香烤馒头怎么做呢？
牛奶稍微加温 ，放入酵母白糖搅匀融化 。面粉奶粉拌匀，里边加牛奶边用筷子搅拌，如干了再加少许牛奶（记得慢慢倒 ，不要一次性加进去） 。用手揉成面团 ，面光盆光手光就行了，然后放入盆中 ，盖上保鲜膜发酵至2～3倍。面团发酵好后取出放入黄油继续揉 ，直到切开里面横截面无大气孔，搓成长条后切成小馒头 ，放入烤盘静置30分钟 ，烤箱预热，刷上蛋液180度烤20分钟即可。
网红脆皮奶香烤馒头外表金黄 ，内里白净 ，口感劲道，面香扑鼻 ，受到了很多人的喜爱 ，其外皮又酥又脆、香味扑鼻 、口感较桂 、热吃凉吃皆宜；烤馒头可以养胃，馒头经过火烤，外层变为棕**就 是淀粉转变为糊精的缘故 。糊精容易被水溶解 ，并能促进唾液腺分泌消化液 ，所以有帮助消化的作用 。
奶香烤馒头不饱满怎么回事
俄式奶香烤馒头
活面配方:
高筋面粉3000克，低筋面粉1000克清水1800克酵母25克 脱脂奶粉600克盐10克 食用碱2克 白糖100克 黄油170克
做法:
1、把以上所有用料称好比例后 ，倒入和面机 ，先用低整搅匀，再用中速揉成光滑的面团即可取出来。(如果是家庭做就把比例缩小手工和面即可)
2、用压面机把面团压成面皮 ，再揉成长条下面剂子 ，面剂子一个建议100-120克左右的重量 。
3 、面剂子下好后，包入各种馅料再用手搓成圆锥形 ，再码好后放入发酵箱发至两倍大 。(馅料直接在网上买成品的即可)
4 、把发酵好的面剂子取出来放入烘烤模具 ，再放入烤箱上火200度，下火280度 ，烤20分钟左右即可。
1、烤馒头的时间不足或者温度不够高 ，会导致馒头表面不够脆，口感会偏软 。
2 、在烤制前，在馒头表面涂抹一层蛋液或油 ，可以使得馒头表面形成一个保护层 ，从而更容易烤出酥脆的口感 。
3 、发酵没有到位或者制做方法不正确。
馒头，古称“蛮头 ” ，别称“馍 ”“馍馍”“蒸馍” ，为“包子 ”的本称，中国传统面食之一 ，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 ，是中国人日常主食之一 。
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