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波尔多红酒2009怎么样
2009年份是波尔多历史性的一个好年份 ，这一年中到底发生了什么 ，让2009波尔多备受瞩目?收成的好坏不像非理性投资，是吹嘘不来的 ，最好的证明方式 ，唯有那谁也左右不来的客观数字。2008年12月至2009年2月——休眠期，这个冬天有25天的霜冻 ，13个夜晚的零下温度(最低为零下6摄氏度) ，但是葡萄藤在此期间却毫发无损，相反极其寒冷的天气让葡萄藤基本都维持在休眠状态，12月份和1月下旬的降雨却为春天葡萄更好的生长做足了准备 。
葡萄萌芽2009年3月至2009年4月——萌芽期 ，葡萄树似乎还没有完全从严寒中清醒过来 ，萌芽的时间略有推迟 。3月初的降雨量在23mm左右，所谓春雨“润物细无声” ，葡萄树已经在悄悄为萌芽做好准备。从3月初到3月中旬 ，气温基本上都保持在17到24摄氏度之间 。
2009年波尔多葡萄园的收成现场，热闹非凡 ，耳边不断有一群群蜜蜂“嗡嗡 ”而过 ，葡萄采摘工人、拖拉机、拖车 、品酒师 、传送机齐齐亮相，葡萄园长久以来的宁静一下子被打破了 ，场面之繁忙可想而知 ，收获的季节总是葡萄园最热闹的时候，葡萄种植者辛勤一整年的劳动成果就在此一战 ，他们需要以最快的速度采摘成熟的葡萄 ，然后再以最快的速度将葡萄送到酿酒车间 。
为了确定葡萄是否已经达到要求的成熟度，葡萄种植者会使用各种各样的方法，有的使用仪器分析 ，有的依靠品尝葡萄 ，观察葡萄籽和葡萄梗，有的则会让他们的爱犬去闻一闻 ，嗅一嗅 ，如果葡萄在它张开嘴时，能从葡萄树上被扯下来 ，那么就可以肯定葡萄已经完全成熟了。
品尝现摘的酿酒葡萄对于一位葡萄酒爱好者来说 ，是一件极大的乐事 。在波尔多2009年葡萄收成期间，我获得许多品尝新鲜采摘葡萄的机会 。品尝时 ，一般都不会选择第一排的葡萄 ，而是要往葡萄园里面走几排，那里的葡萄才是风味最足的 ，才能尝出葡萄中最精妙细微的变化。品尝葡萄时 ，不仅要品尝果肉，还要嚼一嚼葡萄籽和葡萄皮 。成熟的果皮有种甜润感，口感柔顺 。成熟的葡萄籽呈棕色 ，嚼起来跟野生坚果一样香 ，而还未成熟的葡萄，葡萄籽嚼起来有种辛辣干涩的感觉 ，用这种葡萄酿造的葡萄酒 ，品质会大打折扣。
酿酒葡萄所需要的成熟度不仅仅是简单的果肉成熟，葡萄果实里面的酚类物质也需要完完全全成熟 ，从葡萄籽、葡萄皮到葡萄梗 ，所有含单宁的部分都应该完全成熟，因为这样才能保证单宁的成熟度 ，成熟后的单宁能给人一种柔顺和优雅之感。这种达到完美成熟度的葡萄在2009年波尔多的葡萄园里面随处可见 ，天时地利，造就了波尔多辉煌的2009 。
综上所述 ，波尔多作为比较有名的红酒代表一直以来被人们认为是纯正红酒的代名词 ，如今在市场上备受人们的，随着葡萄收获，使用人工采摘的方式 。波尔多的红酒之所以备受更多人的喜欢 ，是因为无论是对于酿造还是葡萄品种的选取 ，都对于质量和口感有着最大化的保证。现在随着红酒的涌现，波尔多红酒也已经成为了顶级红酒品牌 ，涌现出了很多有名的特色 ，其中包括拉菲红酒，玛歌红酒 。
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